FERMENTAZIONE E VINIFICAZIONE: L’uva appassita viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura circa 18 mesi.
COLORE: Giallo oro intenso.
OLFATTO: Caratterizzato da note intense di canditi, pasticceria, albicoccae fico, fuse con sentori di fiori d’arancio e miele d’acacia.
GUSTO: Vino di grande complessità, morbido, sapido, articolato, con grande equilibro tra acidità e zuccheri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Superbo come vino “da meditazione”. Partner ideale di formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Perfetto anche con la pasticceria secca.