Descrizione

VENDEMMIA
Manuale, terza decade di settembre.

VINIFICAZIONE
Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione viene innescata in
piccole botti di rovere francese senza controllo della temperatura. Il vino così
ottenuto permane sulle fecce nobili sino all’imbottigliamento, per circa 7 mesi.
Fermentazione malolattica completa.

NOTE SENSORIALI
Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Il naso è complesso ed elegante, tipicamente vanigliato, con sentori che ricordano la pasticceria, burro fuso e frutta matura. Al palato conferma le aspettative: pieno, minerale, fresco e corposo.